Englische Muffins

Anleitung

Die Hefe mit der Milch und dem Zucker mischen.

Das Mehl und das Salz in die Edelstahlschüssel geben.

Den Teighaken und Deckel einsetzen.

Bei Geschwindigkeit 1 laufen lassen und die flüssige Mischung durch die Deckelöffnung giessen.

Ca. 4 Minuten kneten, bis ein gleichmässiger, nicht klebriger Teig entsteht.

Anschliessend ein feuchtes Geschirrtuch auf die Schüssel legen und mindestens 1 Stunde geschützt vor Zugluft ruhen lassen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, die Masse mit einem Nudelholz auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsplatte zu einem Teig mit einer Dicke von ca. 1 cm ausbreiten.

Anschliessend mit einem Glas Kreise (Durchmesser ca. 8–9 cm) ausschneiden.

Weitere 15 Minuten ruhen lassen.

Direkt in der Pfanne ohne Fett braten, jede Seite 7 Minuten, oder im Backofen bei 200 °C ebenfalls jede Seite 7 Minuten backen lassen.

Einen mit Wasser gefüllten Behälter in den Ofen stellen, damit die Muffins weich bleiben.

Tipps

In der Dicke halbieren und servieren. Toasten oder als Butterbrot oder kleine Sandwiches verwenden.